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五湖四海嘉宾共享正宗“达州味道”

更新:2019-11-30 11:16:05       来源:  

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作者:达州日报记者 郑栋梁    编辑:尹可

本报讯 猪头水八块、富丰果木鸭、本味黑包子、宕渠呷酒粑、东柳酸辣鱼头……11月27日晚,在第九届中国·达州秦巴地区商品交易会“吃在四川·味在达州”美食品鉴会上,来自湖北、重庆、陕西、浙江、四川等地的300余名嘉宾齐聚达州凤凰大酒店。20余道由达州本土厨师现场制作的佳肴,为嘉宾带来一场“正宗经典达州味”的美食盛宴。

在酒店凤凰厅门前展示台上,一道精致的“熊猫糕点”吸引众多嘉宾驻足观看。原来,所谓“熊猫糕点”,便是将黄瓜削成竹子模样,再用面粉将糕点捏成熊猫形状。凭借着糕点师精妙高超的制作手艺,熊猫被雕刻得惟妙惟肖,或躺或站,或窃窃私语,或独啃青竹……如同活了一般。在熊猫一旁,还有手工搭建的达州凤凰楼模型。一道“熊猫糕点”,既展示出巴蜀熊猫文化之灿烂,也让现场嘉宾领略到“巴山夜雨·水墨达州”的独特风韵,不少过往宾客对此称赞不已。

此次美食品鉴会,共分餐前开胃酒、凉菜、热菜、素菜、席点、尾汤、主食、随饭菜等十大类别。丰富多彩的菜肴,让五湖四海宾客感受到来自达州人的热情。绿色芝麻、白色葱花,外加薄如蝉翼的猪头肉,入口轻嚼即化、口感鲜嫩、肥而不腻,猪头水八块作为中盘凉菜,一上桌便受到宾客们青睐。来自开江的大闸蟹在盘中摆放成排,色泽鲜艳,个头硕大,打开蟹壳,蟹黄清香扑鼻,蘸上酱料,轻吮入口,唇齿留香。香椿、春笋、黄花三道下饭菜,清淡甜美,让人不禁食欲大增。作为手工白鱼丸绘什蔬菜,白鱼丸在绿色蔬菜中翻滚,鱼汤中既有鱼丸的鲜美,也有蔬菜的清甜……不少嘉宾在品鉴美食的同时,还用手机拍照分享到朋友圈等社交平台,让更多人能够欣赏到这场“美食盛宴”。

来自陕西汉中的黄先生表示:“达州的美食味道真让人难忘。尤其是渠县的呷酒粑,虽然外观与普通糕点无异,但尝起来外酥里嫩,清香酥软,细细一品还能品尝出淡淡的甜酒味道。以后有机会的话,我还要带家人一起来达州品尝美食。”

据市商务局工作人员介绍,此次品鉴会由达州市餐饮烹饪行业协会主办,汇集达州各区县特色美食。旨在通过品鉴会的形式,推介达州美食文化,让更多人了解达州、爱上达州。


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